餐饮烤鱼店营销案例:中年大叔开烤鱼店，靠“一元吃烤鱼”月入16万，顾客都抢着进店

餐饮烤鱼店营销案例,烤鱼店一个月营业额16万元是怎么做到的？问大家一个问题，如果你有一家烤鱼店刚开业，店里面需要做开业活动，快速聚集人气，你会怎么做呢？

现在市场中普遍商家的做法是：雇佣一大批人在街头发传单，或者雇佣大爷大妈敲锣打鼓，背着喇叭游街，店铺门口拉横幅。这些都是常规操作。大一点的商家一般会选择进行精准街道广告投放，比如说小区的电梯广告、车库广告。大牌商家一般就会请明星代言，利用明星的人气和知名度，吸引粉丝买单。

金字塔的顶端只能站少数人，在市场中也是一样的，能做广告投放，能请艺人代言，也都是一线大牌商家，而市场低端的这些小商家一般采用的就是我开头说的这几种方式，许多人将其称之为传统方法，但是这几种方式，在现在的市场中并没有什么太大的作用，并且消费者还比较反感。

就拿传单来举例，在大街上给100个人递传单，有10个人接，那就算你厉害，这10个人中如果能有一个客户上门，那就说明这种方法是有效的，但是你想象一下这其中的成本，花了巨大的人力物力，最后取得的效果非常差，那么为什么还要这么做呢？因为没有办法，生意难做，钱难赚。其实做宣传并没有大家想象中的这么难，只要你愿意静下心来去研究，旧方法也能迸发出新威力。

今天就用一个烤鱼店的案例进行分享，这个烤鱼店不发一张传单，靠着“一元吃烤鱼”，顾客抢着进店，一个月营业额高达16万元。用这个烤鱼店的案例来教大家如何花小钱获得最多的客户，很多实体行业都可以采用。 街边烤鱼店遭遇竞争，营业额不断下滑

张先生就是烤鱼店的老板，在前两年餐饮市场比较好，再加上他店铺3公里以内都没有其他烤鱼店，竞争对手少，所以烤鱼店的生意一直都非常好。大家都清楚，餐饮行业很热门，分分钟就有上千人在往里挤，这不近两年，他们家烤鱼店附近新开了两家，一家主打麻辣味，一家主推酸菜鱼，各有各的特色，这样一来客流就被分走了，张先生家烤鱼店的生意自然就下滑。

生意不好老板丝毫不慌，从容不迫面对问题

出现现在这个状况，都在张先生的意料之中，一块好吃的蛋糕，谁不想来分一勺尝尝。这几年张先生一直在精研经营之道，就是为了能够把自己烤鱼店的生意越做越好，所以当有新进入者来瓜分客流，张先生也同时在设计自己的应对方案。

后面就推出了一个“一元钱吃烤鱼”的活动，活动期间只要把店内活动转发到朋友圈，集赞30个就可以享受本次优惠，并且扫描商家二维码，加入会员群，还能够参与抽奖活动，最高可获得99元的现金红包，并且只要群成员邀请5位好友进群，就能获得相应好礼一份，群成员可以享受不定时的优惠秒杀拼团活动。

花一元钱就能吃价值68元的烤鱼，站在消费者的角度，商家肯定是亏损的，所以很多人知道了这个活动，都纷纷进店前来占便宜，消费者喜欢占便宜，这是每个商家心知肚明的，不然为什么天天都有商家在做活动呢？

活动天天有，但是想一元钱吃价值68元的这种活动可不常见，明明看上去如此亏损的活动，为什么商家敢这么做呢？

看起来亏损的活动，其实赚的更多

表面上亏损，实际上还真不一定。首先这个一元钱就是有猫腻的，因为一元钱只能吃烤鱼，并且是要三个人结伴才可以参与这个活动，但是我们一般去吃烤鱼都会点相应的配菜，光是一条烤鱼，没有配菜就没有灵魂，并且加了配菜味道更好吃。再加上三个人吃一条两斤的烤鱼也不够啊，消费者一般都会选择点其他的菜或者配菜，这样产生的利润就直接把一条烤鱼的成本抵消掉了，如果一周的人数足够多，甚至还能够产生不菲的收益。所以活动是一元钱吃烤鱼，但是顾客还是要花钱，并且在结账的时候也设置了一个小套路。

服务员会首先去看桌子上的菜饭有没有吃完，如果吃干净了，那么就奖励给顾客一张价值20元的券，凭此券，下次到店消费可以选择一道相同价值的菜，或者进行消费抵减。如果菜品有剩余，就和顾客说，今天我们的味道可能做的没有让你那么满意，送你一道小菜（也就是这张价值20元的券），下次到店就可以享用。

所以不管消费者的餐桌上是剩了还是没有剩余，商家都会以一个理由把这个价值20元的券送给顾客，让他下次到店消费。而站在顾客的角度来说，白得的菜品为什么不要呢，都会接下这张券。

而这一番操作，既让烤鱼店在顾客心中留下了站在顾客角度思考的印象，又锁定了顾客下一次消费，顾客下次想吃烤鱼，那么是不是就会优先考虑拥有优惠券的这家烤鱼店？就靠着一元吃烤鱼，张先生烤鱼店的营业额每个月做到了16万元，对比之前不减反增，你看懂了背后体现的逻辑了吗？

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。