餐厅一次性锁定客户消费18次

我在客户的餐厅：好食在吃飯，吃到差不多的時候，走过來一位服务小姐。

服务小姐手上拿著一個本子与一只笔记，做出要记录的样子。

问道：先生你对我们的服务满意吗？象征性的回答：可以（实际没感觉，点菜不是我点的！只管吃）

又问：先生你对我们的菜品满意吗？我象征性的回答：

可以（菜品确实可以。）

这个时候，服务员就开始进行追加销售了：

先生，你好！在我们这里冲值1000元，可以增值成1360元，另外我们还可以送你一份价值68元的当家菜。

这个操作方式，看似很不错，先透过问术：增加好感度，然后引出冲值可增值，还有赠品。当然这个操作，确实有产生不少的冲值，而且客户的好感度也不错，但是却不是极致，还有很大的提升空间！接下来我们就针对做了一些微调：

1、服务员问话的过程，转化由客户自行填表问答。填表就赠送价值68元的当家菜品一份。（客户没有义务回答我们的问题，所以我们需要给予他价值，做为回馈他填表的反馈动作）

2、引出客户冲值的**回馈活动（为客户冲值找一个理由）

冲值1000元送5份48元的当家菜品（价值240元）

冲值1800元送12份58元的当家菜品（价值700元）

冲值2800元送18份68元的当家菜品（价值1200元）

同时，你选择对应档级的话，我们还将另外赠送你一份免费的对应该服务！

档一：免费送，每次豆浆一壶（5次）

档二：免费送洗头卡100元+每次豆浆一壶（12次）

档三：免费送洗头卡100元+足浴卡200元+每次豆浆一壶（18次）

3、菜单重新调整，选出一个高利润产品，重新进行包装与定义名称，加入情感元素，并重新定价

如：家常炒鸡38元儿时味炒土鸡58元密制宫延炒土鸡88元……

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。