音乐餐厅营销案例：15天收款39万元，学会了你也能做到

今天要分享的案例，是一家音乐餐厅。

对于餐饮行业来说，竞争力是越来越大，但对于叶总来说，还能够应付，因为叶总这家音乐餐厅，论优质服务和菜色口味都获得了良好的口碑，开业以来2年多的时间，业绩利润一直都是比较可观的。

但是好景不长，正是因为叶总这家音乐餐厅做得是有声有色，很快附近相类似音乐餐厅也是接踵而来，叶总的生意就开始往下滑了，由于叶总对老顾客的维护机制还做的不是很到位，渐渐地也流失了一部分老顾客，现在的叶总的音乐餐厅是既吸引不到新顾客进店消费，也留不住老顾客，这让叶总很是发愁。

一次偶然的机会，叶总通过朋友的介绍，认识并联系上了王顺杰老师，叶总将这两年自己在音乐餐厅所经历的风风雨雨和对市场的分析和布局，也都统统给讲了遍。在了解了叶总目前所面临的困境和问题，我针对音乐餐厅的规模和位置，设计了一套营销方案，方案主要利用到了社群引流以及锁客机制。

也正是这两个步骤让叶总的音乐餐厅立马有了改变，不但提高了客流量，而且回头客也多了起来，关键是在15天时间内，叶总的音乐餐厅就收款了39万，业绩利润是平时的5倍，更重要的是音乐餐厅也因此成了网红店。

那么究竟什么方案这么神奇呢？下面就把方案分享给大家。

第一招，社群引流

既然是引流活动，那么肯定是找顾客的同理心需求，都是以什么样的方案去引流呢？通常说引流活动，一般是利用免费，或者让利进行引流，很容易被模仿，如何使得叶总的音乐餐厅在附近周边同行中脱颖而出，这里给叶总设计了一个社群引流模式。

首先我们策划了一个价值168元的豪华套餐，然后把顾客和朋友拉进一个群聊，每周一至周五下午六点的时候发红包，手气最佳者可免费享用价值168元的豪华套餐，手气最差者进店消费送果盘，其他抢到红包的顾客，只要进店消费则送5瓶啤酒，老板利用社群营销火爆引流。

那么我们再来看这个社群背后的价值，虽然每天都要发出去很多红包，但是红包金额是自己定的，多点少点都行，另外实际上只有豪华套餐是亏本的，因为没有门槛，而果盘和啤酒我们都设置了一定的门槛，就是必须要进店消费才能送，所以这样做是不会亏的。

第二招，锁客机制

关于锁客机制，我们推出了两种模式，分别是1元锁客模式以及会员返现模式。

| 首先是1元锁客模式，只要顾客消费金额在199元以上，只要顾客额外支付1元，下次进店消费我们将免费赠送一道价值28元的经典菜品，另外还能获得一次抽奖机会，并且中奖率高达100%，而我们设置的奖品就是店铺的代金券了。

这里赠送的经典菜品和代金券都是有门槛的，经典菜品需要多人同行才能赠送，而代金券只是一些满减券。对于顾客来说，这家店味道还可以，只要支付1元下次就能享受经典菜品，并且还能抽奖，肯定是不会拒绝的，对于店家来说，能够吸引顾客再次消费，少赚点也没关系。

| 其次是会员返现模式，现在很多餐厅都是推出会员折扣，其实作为消费者，“羊毛出在羊身上”这个道理他们也都懂，打折的方式实在是太老套了，所以我们推出了返现模式。

现在只要顾客消费金额满299元，就能成为我们的会员，成为会员之后，我们立即往会员卡内返50元，可用于下次消费使用，另外会员后续所有的消费都可以选择返现。会员在消费之后，我们会将消费金额的20%存入会员卡内，这部分可以用于下次消费抵用，每次最多抵用消费金额的50%，同时也可以对半提现。

比如说会员消费了200元，我们就会在会员卡充值40元，这40元可以用于下次消费抵扣，但是消费金额需要达到80元，再能抵扣40元，另外也可以选择提现，但是只能提现20元，这样下来实际上是进一步刺激顾客消费。

正是通过这两招，让叶总的餐饮在短短的15天时间内，就完成收款39万，净利润比起以前翻了5倍有余，并且吸引了近1000名的会员，还让叶总的餐厅成为了网红餐厅。

好了，今天就分享到这里了，大家学会了吗？

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。