餐厅开业火爆案例：充698送698返698抽1999，一个月收款107万

蒋老板开的是一家餐厅，在开业一个月内利用这个方案就收款了107万，具体是如何操作的呢，下面就把这个方案的执行过程以及背后的注意事项，分享给大家：

这套方案是这样的：充698元送698元返698元抽1999元。

第一步，引流（5元吃肥牛火锅）

开业一定要赚足人气，但赚足人气的背后，还要赚钱，这对不少商家来说，是一个挑战，因为很多餐厅老板的传统思维里面，认为做活动就要降价，要打折，其实并不是的！

打折是最低级的营销手段，是会让顾客觉得你的餐厅，菜不好吃，服务跟不上，所以，我们有更高级的营销方式，叫做5元吃肥牛火锅！

大家看到这里，是不是很好奇，5元吃肥牛火锅，餐厅不亏死了吗？除了材料成本，光人工成本都不够5元呀，到底这是怎么赚钱的呢？

5元吃肥牛火锅，是我们用来做社群裂变的，这是我们做的一场拼团活动，你只需要邀请5个好友给你砍价，就可以获得一次5元吃价值138元的肥牛火锅机会。

与普通拼团活动不同的是，我们还做了更深层次的裂变，如果你邀请20个好友给你砍价，你就能获得1元吃138元的肥牛火锅机会，并且还将获得一箱价值38元的苹果醋。

其实不管是1元吃火锅，还是5元吃火锅，我们的目的都是为了做社群裂变，让更多人知道，火锅店开业的消息。目的只有一个，引爆开业现场。

那很多人看到这里，是不是认为火锅店会亏钱呢？肯定不会亏钱，虽然138元的肥牛火锅是给到顾客，但是顾客上门吃火锅，很少是一个人来，几乎都有带上三两个好友，那么是不是还要点一些其他配菜，除了这些，是不是还要点一些酒水，这样，按照3个人消费260元计算，除去138元，商家其实还有差不多60元的利润。

但是5元吃火锅，拼团活动，已经把现场人气做起来了。

这只是第一步，吸引顾客上门消费，第二步才是盈利的关键点。

第二步，充698元送698元，返698元抽1999元

很多人看到这里，是不是认为商家是“疯了”，这样做，不是明摆着亏损吗？

其实，这里面有很多奥秘在里面，商家不仅不亏钱，还赚大了，到底是如何盈利的呢？

这个活动，其实是在顾客消费完之后，来前台买单，这个时候，大多数顾客，消费金额都是在200元-400元的区间，这个时候，再告诉顾客，新店开业，我们推出一个优惠活动，现在只需要您充值698元，就可以成为我们的会员，那么您今天的消费金额就免单了，另外，我们再送你698元，返你698元，最后还可以参与抽奖1999元。

后来经过数据测算，10个人结账，会有6个人选择充值免单活动，因为这个活动太有吸引力，顾客很难拒绝，首先，充值698元，假如顾客今天消费了300元，是不是就免了，相当于省了300元。另外，充值这698元还可以后续在店里面消费，其实并不亏，再者，开业活动，还能领取价值698元的礼品。最后，698元，商家是如何返给顾客的呢？

很简单，每个月返还69元，分10个月返还，返还条件是，每个月都要来店领取。这样是不是增加了顾客10次到店的机会。

最后，抽奖1999元是怎么回事呢？

原来我们的中奖概率是100%，最高可以中奖1999元，不是现金，而是同等价值的啤酒，有199元的啤酒，有399元的啤酒，最高是获得1999元的啤酒，这些啤酒不能带走，但是可以在店里面消费，可以寄存。

下面，我们来计算这套方案，商家的利润是多少？

首先，顾客每桌平均消费300元计算，那么成本就是150元，一次性收顾客699元，那么这699元里面，至少有350元的利润，总体算下来，一个充值顾客，餐厅至少能赚200元。

很多人看到这里，难以置信，说返给顾客的699元和1999元的啤酒不是成本吗？

只要你的格局放大一点，这些根本就不是成本，返给顾客的699元，是需要分10个月返出去，而1999元的啤酒，是存在餐厅，顾客每次过来喝啤酒，是不是还要吃火锅，一旦消费，是不是我们还有利润。

啤酒的成本，其实很低的，一般来说，顾客也喝不了多少瓶，很少有超过10瓶，即便是顾客喝了50瓶啤酒，那么餐厅的成本最多也就100元，但是喝50瓶啤酒，餐厅至少在火锅上，赚了200元-300元的利润，这样算下来，还是餐厅赚了。

那么很多人说，送给顾客的699元不是成本吗？其实不是的，这个699元是异业联盟的消费体验券，跟KVT、电影院、酒店合作的体验券，这个是不需要成本的，而且还可以相互引流。

整个这套方案执行了一个月时间，一共有1530名顾客进行了充值，平均每天有超过50个顾客选择充值，那么算下，餐厅一个月就收取会员充值费高达107万，而整个餐厅的投资成本不到90万。

这个案例，这两年，在餐饮行业一炮而火，外行人根本看不懂，以为这家餐厅的老板是在做亏本买卖，其实老板用一个月时间锁定了1530名会员，后续10个月的消费。

并且一个月时间，就把餐厅投资的钱收回了。

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。