【餐饮营销策划】如何用低于成本的鱼饵吸引客流，而且还赚钱

有一家中餐馆，刚开业的时候生意火爆，很多人看到他的生意这么好，都开始眼红，结果，不到一年的时间，在他家周围出现了至少20家餐饮店，导致他的生意一落千丈。

老板非常苦恼，到处寻找各种解决客流量的方法，也花了不少钱参加各种老师的营销培训，结果还是不知道如何落地，后来接触到我的免费盈利模式，对店铺重新进行了升级、包装，也对模式以及方案进行了重新的调整。

首先，他店铺的口味、价格、位置等各方面都没有问题，除了竞争大以外，唯一不足的就是装修比较陈旧，老板花了半个月的时间把店铺重新装修。

这半个月时间内，店里所有员工在家里只干一件事：用微信销售店里的1款特色菜“青椒鱼，原价48元，装修期间仅需9.9元”！

6名员工分成两组进行PK，每人100条的任务，第一名的个人和小组成员会得到500元的现金奖励。

结果，半个月的时间，仅仅利用微信朋友圈就卖出了1380条鱼！

装修完开业的当天有200多人进店吃饭，翻了五次台，一个月的时间共有1167桌客人进店吃饭，平均每天40桌，加上充值的顾客1个月共计收款97.6万元。

或许还有人在纳闷，9.9元一条鱼老板会不会赔钱？会不会有人来了只吃一条鱼？

不会的，员工发朋友圈信息的时候，已经注明必须两个人以上（含两人）有效，而且必须是一个月内使用，过期失效，9.9元不退，但可抵下次就餐10元餐费。

两个人进店只吃一条鱼是不是不太现实，多少都会加点菜，随便加点菜和主食，鱼的成本就回来了。

那么，当这些人进店之后怎么设计充值方案，并锁定他们10次以上：

一、充500元，送1080元，送10条青椒鱼，再送100瓶啤酒；

二、充1000元，送3639元，送30条青椒鱼，再送300瓶啤酒，再送价值399元九阳电饭煲一台；

三、充3000元，送14680元，送100条青椒鱼，再送1000瓶啤酒，再送价值3880元豪华动感单车一辆。

这样的充值主张你能抗拒吗？绝大部分人是无法抗拒的。

老板会赔钱吗？

老板不但不赔钱，而且送的越多，赚的越多！

有的人不充值怎么办？

还有一个留客方案：

只需99元可以买10条青椒鱼，共200个名额，每人只限一个名额，结果，有600多位充值的，还有300多位选择购买99元的10条鱼，到现在为止这家店每天都是爆满状态，不提前预约基本上没有位置，而旁边的几家店本身由于竞争大生意不好，现在更不用说了。

这个案例，使用的是流量产品引流策略，拿出自己一款正常销售的大众化的产品青椒鱼，以略低于成本价销售用来吸引客流，然后通过后端的利润产品赚钱。

整个流程分为三步：

1、包装一款高价值、高诱惑的产品，超低价销售（引流卡）；

2、设计一个让人无法抗拒的充值主张，对所有进店的顾客进行销售（会员卡或储值卡）；

3、针对没有充值的顾客推出一个超值、超诱惑的产品，锁定顾客多次进店（留客卡）。

虽然这只是前期的引流和成交，但是如果你能把这一个方法应用到炉火纯青，那你的生意将永远不缺客流。

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。