火锅店营销案例：一个让你绝对想不到的火锅店策划案

今天群里一个朋友提出他自己的一个自助火锅店，单人消费39元的自助火锅，锅底5元，也就说每人需要消费44元。他的宣传是：只需39元就能畅享全场无限量美食！

一、活水鲜鱼无限量供应。

二、青岛啤酒/饮料无限量畅饮。

三、100多种菜品无限量提供

店在一个商场四楼，上面有四家店，生意不好走了两家，还有两家在支撑。他家生意火的时候一个月是25万左右的营业额，客流量大的时候控制一下估计所有的成本25元可以搞定。

回头率还是可以的，就是拓客有点困难，在群内求助老师指导下如何拓客。

老师的指导是：你锁定一个客户 一个月来一次能为你创造多少钱的价值？

学员：如果一个月来一次，一次来四个人的吗，一个人赚10元的话也就四十元。

老师：想这种餐饮类的话， 一般的思路是这样的：

1、前期采取持卡低价吃饭政策，让大量的人进来，不求赚钱！只为引流。这就是打造一款尖刀产品切入市场。

2、来了之后，想尽一切办法让其充值锁定成为会员，并加微信，这是需要一个无法抗拒的成交主张的；如果不充值的，送几张超值的代金券，争取最大比例的让其下次来！比如原价44元，现在只要25元就可以享受自助服务。把这个量给做大，把人气做旺。

学员：这些卡去哪里引流？大街上还是合作商家？

老师：不知道你当地是什么环境？比如说有写字楼的话，直接到写字楼下面就可以发几千张出去，前期一定是做量，甚至一开始的时候可以买一个人的，送一个人的超值优惠卡。如果顾客嫌贵可以买一个人的送一个人的 就不贵了，也就是两人过去一人免单。或者是直接半价。当然这种卡最好还是找商家合做，让商家作为成交赠品送出去，那样顾客更容易珍惜。

当然这样是不盈利的，这样做的目的就是就是把大量的会员吸纳进来再说，让别人办理会员的时候 要设计几个主张测试下：比如 今天您只需要充值50元成为我们的会员 ，这50元除了可以当年消费之外，还可以免费送一个48元的水果巧克力蛋糕 。蛋糕成本只要7元，超级的暴利。花7块钱跟蛋糕店合作都值得。让蛋糕店零成本搞客户 ，蛋糕的成本你都帮他给出了那蛋糕店还会不合作吗？不要把你的饭店当做一个饭店 ，当做一个平台来做。你这个可以嫁接后端 ，蛋糕预定、鲜花预定都可以的。把自己的微信平台最好打造好，成为会员的可以关注你的平台 参与各种活动。

有了大量的会员基数之后，你就有筹码去整合更多的资源给自己来维护会员，形成良性循环。至于后端干嘛，你还是先自己开动脑经想想吧

这就是超常规营销的平台思维，千万别局限于这个火锅店本身。那样你的生意奖越来越顺，将没有人能够超越你。

还是这个策划，接着这位朋友又提出自己的米是通过朋友买的一种米零售价12.8元一斤的米超好吃，他可以3.9元买到。想用这种超好吃的米组做切入点来增加个快餐配送业务。可以通过送餐和周边的小老板和写字楼的人发生关系，到时送餐的时候同时也为自助餐送送卷什么的，觉的可行不？

李老师指导：这个你要先打造好这个种米的价值：比如广告语可以这样写： 饭好吃 —— 吃饭就要饭好吃！选自上海纯香绵软上等大米，越嚼越香！

把你的饭好吃 做一个当地的品牌出来 ，顾客只要说两个字，就可以享受一顿半价的饭。哪个字就是“好吃”，竖起大拇指，你用视频一拍 ，视频的前面就你说一句话：饭好吃吗？后面就是很多人轮番说 ：好吃！！免费也可以哟，找20个免费吃的就行 。

给自己做一个卡通头像 名号：米饭哥哥。采取的运作方式可以是这样的：1、做一张非常漂亮的单页；一看就有食欲，塑造你的快餐的价值；然后在单页上面把你的使命写上去，然后你的形象就是米饭哥哥，扫描关注可以2元送餐，吃快餐饭不好吃，怎么能行！！！米饭哥哥来救你！这就是你的使命。

先测试几十张单页，你米饭哥哥亲自送，穿件印字的T恤，上面写上几个字：我是米饭哥哥。口碑应该很容易传播出，又帅又酷的米饭哥哥来啦！这个米饭哥哥用你的卡通头像。米饭哥哥亲自为你送餐 。

然后可以征集更多米饭哥哥、米饭妹妹的评选活动。大家都可以参与，把找到的人的帅帅的头像上传，大家投票 来选举。然后米饭妹妹又诞生了。找一些漂亮的女孩子，比如：大家注意啦！ 本周日 18米饭妹妹给大家送餐 ！每月都可以搞几次 美女 还帅哥 轮番搞活动。米饭妹妹很简单 花100、200的请几个， 每个月搞个一两次的就行。不要天天送 ，每个月搞一次、两次就行。帅哥还可以跟米饭妹妹合影哟。然后米饭妹妹穿的衣服（我是米饭妹妹）字样，当然 LOGO 就是：饭好吃。

把这种刚需的快餐跟好玩、娱乐 和品味结合起来 。当然你的整个品牌形象设计得跟得上才行。比如快餐盒子的体验 ，比如吃快餐的时候 经常弄办公桌上了油啊、饭啊的，能不能做一批小餐布 ，吃饭的时候垫桌上 。然后小餐布免费送，上面还有你的品牌。成为会员的就可以送一块小餐布。

各个细节都考虑进去，然后会员互动做好。口味做好，很容易做成品牌的。记住会员战略！如果 每点一次餐都可以获得一张带有抽奖码卡片 输入进去之后可以获得积分的同时 还可以参与抽奖 奖品采购和整合。1、会员+互动抽奖 这是你的会员这一块

2、米饭哥哥评选 米饭妹妹评选 每周米饭哥哥送餐 和米饭妹妹送餐 可以合影 这是市场口碑这一块。如果幸运得到米饭哥哥送餐直接免费，还要更多的附加值，这样大家会不会很期待？只要你思路通了，按照娱乐 好玩的路线走很容易制造口碑的。今后可以演变出各种东西出来。

一边圈会员一边会员互动一边通过各种娱乐活动做口碑和影响力。如果你的会员基数大了，发动一次：米饭兄妹大挑战，跟当地超市合作搞活动都行呀。米饭兄妹就是你的男女会员，邀请他们来超市做挑战活动。今后你的粉丝见面都是：米饭兄 你好呀 ！米饭妹 你好呀！跟超市联合，就是资源放大了。当有了大量的数据之后就可以快速跟其他资源联合了，这就是我们讲的资源战略。比如 ，你的会员卡到超市购物可以享受米饭家族的价格。到KTV 唱歌可以享受米饭家族的优惠。那么 KTV 每月提供几个包房让米饭兄妹们 在平台上抢抢 理发店每月提供几个理发 让米饭兄妹们抢抢 多好的事情 是吧？

不断制造有互动和各种事件就是做的“时间战略”让大家都在讨论你 。大量抓会员就是“会员战略”，有了会员基数跟其他的各个商家联盟整合就是“资源战略”。

8000个 米饭兄妹 我们是一家人 别看我们都是屌丝，我们抱团可什么都不怕。

所有商家都会为我们让路，给我们最好的优惠。这个米饭也成了你餐厅的前端了。米饭哥哥到时候开个演唱会估计都是爆棚，米饭哥哥 还别说 你还真的可以开演唱会 制造口碑哟 。可以征集一些 会唱歌的帅哥靓妹嘛，整合资源搭个台还不简单吗？

还可以找很多商家赞助：凡是持有米饭兄妹家族卡的，演唱会现场还可以抽奖，这样大家晚上闲着没事，不都来看演唱会了嘛，奖品找商家赞助就行了。演唱会搞在超市门口就行了，到时候超市的老总会找你说：米饭哥哥，你就来我这里办一场演唱会吧，求你了！

只要你的口味好，按照这个玩法很快就火 。米饭哥哥一定要在你们当地做成：谁说吃快餐没面子！ 我们的快餐可是有品位的人吃的！让吃你的快餐成为一种时尚、成为一种品位 。 假如你的快餐做到标准化，送餐 和 煮饭 做菜都标准化之后 拥有3万粉丝 然后 把前面的动作全部都做出来 就可以去融资了。快速扩张。走网络订餐支付 还可以累计积分和抽奖。每天10点前订餐 可以送积分和抽奖。到时候统一配送就行，因为你必须把流程做的简单 。操作起来简单，体验也做好。按照这个步骤走先把一个城市做好，在放大到别的城市你认为还是困难吗？

不知道这个案例故事是否给您的思维带来一点点的启发呢？

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。