群学会   >   养生  >  正文

冬季养胃有妙方,百变小米这样做!

拯救我们疲惫的肠胃,吃高纤维、高蛋白质的粗粮来促进消化是最好的选择,尤其是被称为“米中黄金”的小米,是养胃的必备粗粮。

小米健脾和胃、补益虚损,主治脾胃虚热、反胃泄泻。

小米富含锌,能促进食欲,还能促进小孩的生长发育。

小米含铁量高,含磷为大米的2.3倍。能够预防缺铁性贫血、健脑,女性和孩子尤其应该多吃。

小米通常用来熬粥、蒸饭,可许多人往往对寡淡的味道不买单。那这次就让这营养丰富的小米来个花式变身吧!做成零食、糕点、浓汤......

原来这看似简单的小米,也可以做出这么多不同的美味!

1

小米汁蔬菜汤

比粥更浓郁暖胃

材 料:小米100g,土豆150g,胡萝卜80g,西兰花100g,盐3g,清水1000ml

步 骤:

1、小米洗净,提前浸泡3小时,和1000毫升清水一起放进豆浆机里,按下 粗粮米糊 键。

2、把土豆、胡萝卜洗净,去皮后切小丁,西兰花撕成小朵。

3、平底锅烧热油,放入胡萝卜和土豆丁,翻炒。

4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮锅里,大火烧开后转中小火慢煮,煮至浓汤状在关火前放入西兰花,把西兰花煮熟,下盐调味即可。

2

小米南瓜糕

甜甜软软好消化

材 料:小米25克,南瓜50克,玉米淀粉10克

步 骤:

1、小米浸泡2小时,充分泡涨。加入平时煮粥一样的水量,大火煮开,小火慢煮。南瓜切粒,放入锅中蒸熟,然后搅拌成泥。

2、小米煮至软烂后加入南瓜泥,再开中火一边搅拌一边煮,煮至粘稠,盛出后放置一旁,冷却至常温。

3、10克淀粉和20克清水搅拌均匀。待米粥冷却后加入搅匀,取一个容器,底部放张油纸,加入搅拌后的米粥,稍微压平。

4、上锅用中小火蒸30分钟,蒸好后放置一旁,彻底冷却后用小刀在容器四壁划开,倒扣脱模即可完成。

3

小米锅巴

经典酥脆零食

材 料:小米300克,植物油适量,盐适量,玉米淀粉100g,芝麻适量

步 骤:

1、将小米加入适量水入锅蒸熟,加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。

2、揉成干湿合适的团,擀成两毫米左右的薄片。用模具刻出形状,或直接切成块。

3、锅里放油,烧到五成热,下入锅巴,中火炸至金黄出锅。

4

香甜小米糕

易吸收易消化

材 料:酵母1g,橙子1个,小米15g,大米15g,中筋面粉80g

步 骤:

1、双米提前分开浸泡,小米浸泡一晚,大米浸泡1小时 。

2、放入锅中,加入足量的水,大火煮开之后小火熬煮。

3、橙子去皮放入搅拌机,搅打出橙汁后过筛取汁 。

4、橙汁、双米粥、酵母和面粉倒入辅食机,搅拌均匀。

5、搅拌均匀至粘稠不易滑落的状态,取一个深口的容器,倒入面糊。

6、面糊放入装有50℃的温水的蒸锅上进行发酵,待面糊发酵至两倍大即可。

7、中火蒸20分钟,关火焖5分钟。

8、冷却至常温后倒扣脱模。切成方便手拿的厚度和方块即可。

5

小米红枣糕

小米和红枣搭配是典型的养胃食品

材 料:小米30克,红枣5颗,香蕉1根,玉米淀粉5克

步 骤:

1、小米洗净后放入锅中慢煮,煮至小米粘稠即可。

2、香蕉去皮,切去头尾只取中间,再切成小块;红枣提前泡发,去皮去核,切小块。

3、小米煮好后倒入容器中,加入香蕉和红枣,5克淀粉兑水后倒入容器中搅拌均匀。

4、再取一个容器,内部刷上一层薄薄的油,倒入小米糊,盖上耐高温保鲜膜,如果没有耐高温的保鲜膜也可以盖一个盘子。

5、上锅用中火蒸40分钟即可出锅,稍稍冷却一会将小米糕倒扣出来,切成小块即可。

6

香糯小米桂花糕

材 料:小米,糯米,红豆沙,干桂花,糖

步 骤:

1、小米糯米按个人的喜好混合均匀,加水入电饭煲煮熟

2、煮熟以后加入干桂花,拌匀后盖上盖子再稍微闷一下

3、把米饭压进模具,压到三分之一的高度,再放入豆沙,最后再放入米饭,压实即可。(豆沙不要过稀,干一点才有支撑力)

7

燕麦小米南瓜粥

材 料:大米,燕麦,小米,玉米渣,南瓜

步 骤:

1、将各类米类洗净浸泡半个小时,南瓜切小块备用

2、电饭锅里加水,水与米物的比例是1:4

3、加入南瓜,启动电饭锅的煮粥功能等待成熟

来源 | 做素食

ICP备案:粤ICP备18127096号 群学会 All Rights Reserved