景点饭店如何“打品牌”月利润40万？

1、免费引流

店门口荧光板上写着三行大字：

累了吧？

进来喝壶西湖水泡茶，吃碗湖水煮面，

茶是免费的，面也是免费的。

顾客进店原因：

①免费：去别的菜馆也是吃，不如吃这个

②西湖水泡的茶和面，是特色

商家利润：

这碗面不是很大，一般成年人是吃不饱的，这时候就会有溢出消费

2、趣味打包销售

菜单很别致

首先服务员会放到你面前一个制作精致的菜单本

先跟你介绍两到三个特色大菜

然后再翻到下一页

就是菜馆剩余十来种菜的名字、价格和图片。

当你差不多看完了，纠结到底吃什么时，

服务员会为你翻到下一页，这页有六个单人套餐，

分别由前边介绍的大菜和几个小菜组成，

价格比这几样菜单独叠加便宜，

而且名字与众不同，比如：白娘子与许仙的邂逅、断桥情缘。

这些名字具有西湖特色，潜意识里给消费者感觉，这果然是一家西湖特色餐厅

3、拒绝营销

如果你不喜欢套餐里的搭配，或者人比较多的时候，你依旧可以单点。

当你点了几道菜，服务员根据人数觉得菜量差不多够了的时候，

会直接说，“你好，根据您的人数，您现在点的菜已经够吃了”，

如果你因为在场有被请的朋友，而坚持要再点一些的时候，

服务员会再告诉你：“先生，真的够吃了，要不这样，你们先吃着，如果不够，在点也不迟”。

这样说，既保留了请客人的面子，又替他省了钱，他一定会记住你！

为何客户会一下子就信任你了，你确实是在为他着想，他当然应该感谢你。

即使成交额少一点，但是引导来口碑宣传的威力是非常大的。

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。