韩餐厅：推出“1元吃韩餐”模式，15天收款62万元

今天要给大家分享的是一家特色餐厅的营销案例，这家餐厅是以韩国菜系为主，张老板之所以开韩餐厅，完全是因为自己喜欢吃韩国菜，做的口味也得到了周边人的高度评价。于是张老板萌生了开店的想法。

正所谓初生牛犊不怕虎，很快张老板的韩餐厅就开业了，刚开业那段时间，餐厅的生意都还不错，可以说是做得有声有色，这让刚接触做餐饮行业的张老板来说，已经非常满意了。等到开业潮一过，张老板的生意就开始走下坡路了，眼见生意一天不如一天，这让张老板也很郁闷不已。

后来通过朋友的举荐，张老板很快就联系上了我，在了解了张老板的具体情况之后，我给张老板设计了一套营销方案，包括疯狂引流、锁客机制、裂变机制三种商业模式

正是这套方案，让张老板不仅吸引到了大量的顾客，并且还锁定了大部分的会员，而且在短短的15天的时间里，快速完成总收款62万，不仅收回了开店的成本，而且还吸引了2000多名会员，接下来把方案分享给大家。

第一，疯狂引流

首先针对韩餐厅吸引不到新顾客的现状，我们设计了一套引流方案，这个方案是巧妙了利用了“1元吃韩餐”来进行引流，可这个“1元吃韩餐”并没有大家想的那么简单，而且通过后续的锁客以及裂变，是绝对不可能亏损的，接下来就把“1元吃韩餐”背后的套路以及后续的锁客裂变机制分享给大家。

这里的“1元吃韩餐”其实是一个抽奖，顾客需要支付1元，即可参与抽奖，而抽奖的形式也特别简单，我们在餐厅门口设立了一个转盘，顾客只要支付1元即可参与抽奖，中奖概率100%。

而奖品的设置也是非常简单的，我们设计了10个区域，每个区域都对应不同的奖励，奖励设计的有金额不等的代金券、5元现金、菜品、饮品、以及免费套餐，其实这样我们并不会有太大的亏损。

首先代金券、菜品、饮品都是有门槛的，不管是代金券的减免额度，还是菜品的价格，或者是饮品的价格，都是在我们的利润空间之内，所以这些赠品都是不会亏损的，而5元现金和免费套餐是肯定要亏损的。

这个的韩式套餐是一个价值168元的三人套餐，实际成本不到80元，抽中这个套餐之后，消费者必须要三人进店才可以享用，相当于每抽出一个免费套餐，我们就要亏损80元，但是通过合理的去设计中奖比例，抽中免费套餐的人并不会很多，所以我们也不会亏损太多。

通过这个活动，我们可以吸引大量的潜在用户，下一步就是需要将这些用户进行锁定，发展成店铺的粉丝，所以下一步就是锁客机制。

第二，锁客机制

张老板开业的时候用的打折的方式吸引顾客，确实吸引了不少顾客进店消费，但是这些顾客都是冲着折扣来的，所以一旦活动结束，张老板的客流量就少了，这种方式是无法长期执行的，顾客也知道“羊毛出在羊身上”，时间长了，也不会买账。

而我们设计的锁客机制则是通过会员模式，当顾客进店消费的时候，这时可以给顾客推荐我们的会员卡，目的就是锁定顾客、长期消费，具体如下：

（1）累计消费满299元，即可赠送价值299元的会员卡一张；

（2）会员卡内有60元的消费金额，下次消费可以抵用，后续每次消费都可以将消费金额的20%返回到会员卡内；

这样做的其实就是会员打了八折，而第一次消费赠送的60元其次就是吸引顾客后续进店，而后续每次消费返的20%都是需要下次消费才能使用，所以会员每次进店消费之后，卡里都还有一部分额度，只要卡里有钱，就能锁住顾客下一次的消费。

当然光做这些还是不够的，还需要继续进行下一步，我们接着往下看。

第三，裂变机制

首先，在张老板的韩餐厅收银台设立一个“店铺二维码”，这个二维码的目的就是要打造社群，从而形成裂变，会员可以扫描二维码，关注店铺领取红包。

而这个红包是在我们的社群里面发出来的，每天定时发放，每个红包分为10份，如果抢到红包金额最大的，可以免费获得一份价值198元的套餐一份，如果抢到红包金额最小的，可以免费获得一份价值98元的套餐一份，其他8个人，可以获得价值100元的消费券。

首先是价值198元和98元的韩式套餐，这两个套餐的成本分别是在65元以及35元，为了避免亏损，所以我们也是对这个套餐做出了一点限制，198元的套餐需要三人进店才能享受，98元需要两人进店才能享受，只要顾客有一些增值服务，就能产生利润。

这个方案的关键就在于那8个抽中消费券的顾客，他们可以获得5张20元的消费券，单次消费满100可以减20元，但是这个券并不是个会员用的，因为会员已经有了8折的返利，只要这5张电子券全部消费完毕，即可给会员返利50元。

另外如果有顾客通过这些电子券成为了会员，每发展一名会员，我们给之前的老会员50元返利，这样一来，会员就愿意帮我们介绍新顾客，新顾客不仅消费有优惠，而且会员还能返利，何乐而不为呢？

好了，本期案例就分享到这里，怎么样，你学会了吗？

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。