餐饮营销案例:老板推出“米线免费吃”，先让顾客尝甜头，生意不好都不行，厉害

但是现在网络技术这么发达，生活成本这么高，许多顾客会进行全网比价，再决定是在实体店购买还是去网上购买，线上的商家是不需要支付门面费的，所以不管实体店如何打折，想必也不可能比网上的低，并且促销打折，不仅毁掉了客户的价值认同，也损害了商家多年经营的品牌价值。

那么现在实体店到底应该如何经营呢？今天就用一个米线店的案例来告诉大家怎么做，看看这位老板是如何拓展自己的思维，把一家小小的米线店打造成为周边商家都羡慕的人气餐馆。

案例背景‍‍

这家米线店是一个45岁的中年男人开的，他开店刚好满半年，我是在一场聚会上认识他的，那一次看到他满脸愁容，所以就问了，问他发生了什么事情，最后才了解到他最近的店铺遇到了一些困难。

投资20来万开的这家米线店，现在连一半的钱都没有收回来，每天回家还要受老婆埋怨，因为最开始老婆就不支持他开这家店，但是王先生想自己搞出一番事业，没有听老婆的就开了这家店。

店里面生意不好，本就心烦意乱，回家还要忍受老婆的冷嘲热讽，实在是受不了了，王先生直接和老婆保证，店铺要是做不起来我就不回来了，于是接下来这两个月，吃住24小时都待在店里面，一直在思考如何拯救这家米线店。后来店铺的命运还真被老王给折腾出来了。

王先生的灵感来源于一个聚会，这个聚会就是来自各行各业的老板组织的，大家都是来分享创业的经验，有成功的也有失败的，都是来互相学习，所以啊，我就建议王先生可以向他们讨取一下经验，说不定米线店还有转机。聚会给着他一个灵感，回去之后就实施了这个方案，因此才解决了店铺生意不好的问题。那么王先生到底是怎么做的呢？

具体操作‍‍

给到顾客足够大的优惠

王先生最开始还是吃了传统经营思维的亏，所以回去之后他就进行了改革，现在在店里面坐等客户上门根本就行不通，所以他就面向消费者推出了一个米线免费吃的活动，让消费者尝尽了甜头，生意不好都不行。

具体的活动内容：365天米线免费吃！之前王先生采用的是打折促销，店里面时不时就来搞一次，全场打8折活动，或者是满减优惠活动。这些小打小闹的活动又能够给顾客多大的优惠呢？所以根本就没有多少顾客，是因为活动才到店的。

现在生活成本高，物价昂贵，省钱是许多人心中都有的一个信念，因为每一个人的肩上都承担着责任，成年之后的责任负担就更大了，买房买车，赡养父母，养育小孩。所以很多消费者对于价格都是非常敏感的，如果商家能够让他占点便宜，那就最好不过了。（专栏专注讲解真实有效的各个商业成功案例，从街边小摊到大型企业，全面解析多达199个2020年的热门行业的实操案例，欢迎点击查阅）

所以王先生就推出了：365天免费吃米线这个活动。原本一碗12元的米线，现在可以直接免费吃一年，顾客每天可以进店吃一碗，没有任何时间限制。要知道任何产品都是有一定的成本的，那么本叫亏损的米线店，为什么要这么做呢？

活动分析‍

免费吃米线是有条件限制的，就是顾客首先要交365元的押金，那么就有每天吃一碗免费米线的资格，并且啊，这个押金在一年之后还会全额退款，顾客只要每天坚持进店吃一碗米线就可以，如果当天没有来那么就扣一元。

如此实惠的活动一经推出，就在周边引起了很大的反响，基本上周边60%的居民都选择了办卡，店里面的生意也是每天都爆满。

虽然这个活动让米线店收获了很大一波客流，但是相当于顾客来店里面吃米线是不收费的，尽管这两天同行，没有多少生意，但是大家都在看笑话，看王先生能够坚持几天，明显亏损的活动只有傻子才敢做吧。但是我告诉你，王先生估计没有亏欠，反而还赚了不少钱，这是怎么回事呢？

想要享受这个活动的顾客，每人是需要交365元的，那么一个人是365元，100个人就是36,500元，而当时这个活动差不多有近800人办理了卡，一下子就回收了资金将近30万，开店的成本就全部收回来了。而这么大一笔资金，可以拿去进行其他的投资，也可以为王先生带来稳定的资金收益。

每天到店里面来吃米线，是很少有人能够坚持的，毕竟天天吃一种东西总会腻，所以有的顾客就会选择点店里面其他口味的产品，这就是店里面的其他盈利。并且呀，80%以上的人都做不到每天到店来吃米线，那么自然，这365元钱就不用全部退换。

相信大家都懂一个道理，人气就是财气，通过这个活动店里面，每天进店的人都很多，这就给了行人一个宾客满座的现象，那么路人是不是也想进点来尝一下呢？这就是米线店的正常盈利。

就通过这个活动，成功解决了没有客流的问题，也锁定了将近800人接下来一年的消费。那么您看懂了它的这种操作方式了吗？

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。